たまには行列に臆することなく、町中華の名店中の名店、新雅に行かなくてはならない。
到着すると、7人待ち。
想定の範囲内だぜ。
大将ご夫妻が引退された新雅は、スタッフ募集中。
この日のオーダーは塩スープの五目そば。
ニラそば、チャーハンと並ぶ、新雅における個人的な不動のスリートップだ。
何かの動物を模したような盛付けも楽しいが、真の楽しみはこの味にこそある。
塩スープと札幌風の縮れ麺が旨い。具材もすべからく旨い。
特筆すべきはチャーシューなんだよね。
昔昔、シャビーな旧店舗で親父さんが鍋を振るっていた頃は、｢ニラそばにチャーシュー乗っけて！｣なんてオーダーが可能だったのだが、行列が絶えない人気店になってしまった今では、メニューに無いメニューは提供してもらえないのだ。
今度チャーシュー麺を頼むとしよう。
町中華の真髄と頂点がここにはある。
