Everything in Its Right Place

釣り、旅、音楽、食事、酒場探訪、ジョグ等々

MENSHO(護国寺)

護国寺の形成外科にて恒例のリハビリ。

ついでのランチも恒例のMENSHOにて。


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この日のチョイスは奥能登の塩らぁめん、味玉のせ。

あれ?なんかビジュアルが少し変わった?

以前には(多分)なかった、スパイスのような、ハーブのような、謎の黒い粉状のものが掛かっている。そして半分に割られていた味玉が、まるごと乗っている。

しかし食べてビックリ、一番変わったのはチャーシューであった。

以前は低温調理とローストビーフ的な2種類のチャーシューが載っていたが、この日の肉は厚切り。そしてハムのようは風味、これは味も食感も私には非常に馴染み深いものなのであった。

何故ならば、この方向性は早稲田の巌哲の肉そのものだからだ。

研究と研鑽、進化を止めないのがMENSHO流なのだろう。

いやはや、驚いた。

 

そんな訳で定点観測が欠かせない店になってきましたよ。

次は醤油を試さないとね。