未食のメニュー狙いで護国寺のMENSHO再訪。 奥能登の塩らぁめん(味玉のせ)1000円也。 まずはスープを。 むむ！ 醤油は鶏が香ったあとに魚介が追いかけてくる感じだったけど、塩は魚介全開、特に貝のフレーバーが強い。 すげえな、塩と醤油で出汁から完全に使…